Višeň obecná 'Újfehértói Fürtös' (Prunus cerasus 'Újfehértói Fürtös') je velmi pozdní maďarská kyselka, jedna z nejvýznamnějších odrůd závěru višňové sezóny. Zatímco hlavní sklizeň višní vrcholí v červenci, její plody dozrávají až v sedmém třešňovém týdnu, na přelomu července a srpna – v době, kdy je čerstvého peckovinového ovoce v zahradě už poskrovnu.
Plody jsou středně velké až velké, téměř kulovité, s jemnou, lesklou, tmavě červenou slupkou. Dužnina je měkká, jemná, červená a rozplývavá, chuti sladce navinulé s výrazným aroma. Šťáva sytě barví, což z odrůdy dělá vyhledávanou surovinu pro kompoty, džemy, šťávy, mražení i destiláty; v Maďarsku patří k pilířům průmyslového zpracování. Plně vyzrálé plody jsou příjemné i k přímému konzumu.
Odrůda je samosprašná a nepotřebuje opylovače; plodnost je hojná a pravidelná. Plody nasazuje ve svazečcích po více kusech, což usnadňuje sklizeň i probírku.
Strom roste středně bujně a tvoří hustší korunu, která vyžaduje pravidelné prosvětlení po sklizni. Odolnost proti mrazu v květu je střední až velká; pozdnímu květu se pozdní jarní mrazíky většinou vyhnou. Nejvyšší kvality dosahují plody v teplejších polohách na úrodných, přiměřeně vlhkých půdách – tam se naplno rozvine aroma i cukernatost. Roubuje se běžně na mahalebku, snášející sušší vápenité půdy, pro vlhčí stanoviště na ptáčnici.
Pěstitelsky jde o nenáročnou odrůdu s jedinou podstatnou podmínkou: dopřát jí slunce a čas. Sklizeň se nevyplácí uspěchat, plody sklizené předčasně nemají vyvinuté aroma, které je hlavní předností odrůdy. Hnojení postačí základní – kompost na podzim, střídmě dusík; zálivka je podstatná při suchu v době nalévání plodů, kdy se rozhoduje o velikosti i šťavnatosti. Měkké plody se sklízejí opatrně a míří rovnou ke zpracování; na rozdíl od pevných průmyslových odrůd nesnášejí delší převoz, což v domácí zahradě nevadí – vzdálenost od stromu k hrnci je krátká. Zrající úrodu chrání síť před špačky, pro které jsou pozdní višně poslední peckovinovou příležitostí sezóny.
Do zahrady se 'Újfehértói Fürtös' hodí především jako závěrečný článek višňového sortimentu: v kombinaci s ranou a středně pozdní odrůdou zajistí čerstvé višně od června do srpna. Kdo zavařuje, mrazí nebo pálí, ocení, že vrchol její sklizně přichází v klidnějším období, kdy už hlavní nápor zavařovací sezóny peckovin polevil.
Odrůda pochází z Újfehértó, střediska maďarského višňařství v kraji Szabolcs na severovýchodě země, kde tamní výzkumná stanice vybírala nejzdařilejší typy z krajových višní. Maďarský název je popisný: Újfehértói Fürtös znamená „újfehértóská hroznovitá" – slovo fürtös odkazuje na svazečky plodů, v nichž odrůda nasazuje úrodu podobně jako hrozny. Spolu s odrůdami z Érdu tvoří dvojici pilířů maďarského sortimentu, který od 20. století určuje podobu višňových sadů ve střední Evropě; 'Újfehértói Fürtös' v něm zastupuje velmi pozdní sklizeň.