Třešeň chrupka 'Grace Star' (Prunus avium 'Grace Star') je středně raná italská chrupka, která k úrodě nepotřebuje opylovače. Vznikla na univerzitě v Bologni z volně opyleného semene odrůdy 'Burlat' a po francouzském rodiči má ranější zrání i tvar plodu. Pěstitelé si ji oblíbili pro souhru tří vlastností: plodí sama, je velmi sladká a celá úroda dozraje během krátké doby.
Plod je středně velký, srdčitý a pravidelně souměrný a váží jedenáct až dvanáct gramů. Tenká slupka je jasně červená a v plné zralosti ji souvisle překryje purpurově červená barva. Růžová dužnina je středně pevná a velmi šťavnatá. Cukernatost 18 až 19 °Brix doplňuje přiměřený podíl kyselin, a sladkost proto nepůsobí mdle.
Sklizeň připadá na druhou dekádu června, deset až dvanáct dní po 'Burlatu'. Plody se vybarvují a měknou téměř současně, takže korunou stačí projít jednou nebo dvakrát a není třeba vybírat zralé kusy mezi nezralými. Druhou stranou téže vlastnosti je potřeba mít na zpracování připravený čas: během několika dnů je zralá celá úroda a co se nesní čerstvé, je dobré hned zavařit, upéct nebo zamrazit.
Samosprašnost je u třešní spíš výjimkou, většina odrůd potřebuje partnera. 'Grace Star' proto zaplodí i jako jediný strom na malém pozemku. Zároveň opyluje cizosprašné odrůdy, které kvetou ve stejnou dobu, a v zahradě s více třešněmi tak zvedne násadu i sousedním stromům.
Velikost stromu určí podnož. Na slabě rostoucích podnožích Gisela 5 a Gisela 6 zůstává koruna malá a první plody přicházejí brzy po výsadbě. Colt brzdí růst mírněji a ptačí semenáč dává velký strom s pozdějším nástupem plodnosti.
Tenká slupka má i nevýhodu: po vydatných červnových deštích plody snadno praskají. Riziko zmenší slunné a vzdušné místo a prosvětlená koruna, která po dešti brzy oschne. Půda má být propustná, hlubší a výživná, s neutrální reakcí. V zamokřené zemi kořeny třešně odumírají, proto se na těžkém pozemku sází na nízký val a kořenový krček zůstává nad terénem.
Korunu se vyplatí řezat v létě po sklizni. V této době se rány zatahují rychle a klesá nebezpečí klejotoku i odumírání větví po napadení monilií; zimní řez třešni neprospívá.
Vysoká cukernatost nejlépe vynikne při jídle přímo ze stromu. Plody se hodí také na kompoty, do koláčů a k mražení.
Odrůda pochází ze šlechtitelského programu univerzity v Bologni, z něhož vzešla i řada dalších třešní, například 'Early Star', 'Black Star' a 'Sweet Early'. Jejím rodičem je francouzský 'Burlat', po desetiletí nejrozšířenější raná třešeň v Evropě, a 'Grace Star' vznikla z jeho volného opylení. Od něj zdědila dřívější dobu zrání i srdčitý tvar plodu.