Slivoň švestka 'Jofela' (Prunus domestica 'Jofela') je německá pozdní pološvestka vzniklá křížením odrůd 'Jojo' a 'Felsina'. Po otcovské straně navazuje na první plně šarkarezistentní švestku světa a řadí se k nejodolnějším slivoním současného sortimentu; po straně mateřské získala sladkost, kterou předčí většinu klasických odrůd.
Plody jsou středně velké, protáhle oválné, tmavě modré až tmavě fialové s ojíněním. Dužnina je žlutá, velmi sladká a velmi aromatická, snadno oddělitelná od pecky. Cukernatost dosahuje 96 až 102 stupňů Oechsle – hodnoty, při nichž kvas pracuje sám od sebe, a proto je odrůda vyhledávaná především na výrobu slivovice. Stejně dobře však poslouží k přímému konzumu, na koláče i povidla; vysoký obsah cukru znamená méně doslazování a vydatnější výtěžnost při každém zpracování.
Sklizeň začíná v polovině září a plody dlouho drží na stromě – sběr lze protáhnout až do října, přičemž visící plody dál sládnou a mírně zavadají, což je pro pálenku ideální stav. Odrůda je samosprašná, plodnost nastupuje brzy a je pravidelná a velmi vysoká.
Zdravotní stav je hlavní devíza: rezistence k šarce po odrůdě 'Jojo' a velmi dobrá odolnost vůči mrazu dovolují pěstování i v polohách a lokalitách, kde starší švestky selhávaly. Strom roste středně bujně; roubuje se běžně na myrobalán. Stanoviště vyhovuje slunné, půda středně těžká, propustná, přiměřeně vlhká.
Péče se omezuje na výchovný řez a každoroční prosvětlení po sklizni. Při velké násadě se vyplatí probírka, jinak odrůda hlídá rovnováhu sama.
Hnojení postačí běžné: kompost na podzim a střídmé jarní přihnojení; vysokou cukernatost si odrůda tvoří sama, pokud dostane slunce. Zálivka je podstatná v roce výsadby a při suchu během nalévání plodů. Kdo pálí, sklízí setřásáním plně zralých, mírně zavadlých plodů do plachty – v tomto stavu je obsah cukru na vrcholu a kvas nastartuje bez pomoci. Pro kuchyň se plody česají o něco dříve, dokud drží pevnost – na koláče a knedlíky je pevnější dužnina praktičtější a snadno odlučitelná pecka urychlí přípravu každé várky, ať jde o plech koláčů, nebo hrnec povidel.
'Jofela' je tak logickou volbou pro každého, kdo sází švestku s jasným záměrem: zdravý strom bez postřiků, spolehlivá pozdní úroda a ovoce, z něhož je slivovice, jakou sousedé nezapomenou.
Odrůda pochází z německého šlechtění a její jméno je složeninou rodičů: Jo-jo a Fel-sina. Otcovské 'Jojo' z Univerzity Hohenheim vstoupilo do dějin ovocnářství jako první odrůda plně rezistentní k šarce švestek – viróze, která ve 20. století zničila miliony stromů po celé Evropě. 'Jofela' tuto genetickou výbavu přenáší dál a přidává k ní cukernatost mateřské 'Felsiny'. Patří ke generaci odrůd, díky nimž se švestky vracejí i do krajů, kde po šarkové epidemii z sadů prakticky zmizely.