Ořešák vlašský 'Lake' (Juglans regia 'Lake') je americká odrůda vlašského ořechu, kterou do evropských zahrad přivedly tři vlastnosti: opylí se sama, plodí brzy a pravidelně a její jádra jdou snadno vyloupnout.
Ořechy jsou velké, široce elipsoidní, se skořápkou střední tloušťky. Ta je dost pevná, a přesto se snadno rozlouskne. Velké jádro vyplňuje celou dutinu a obvykle vypadne celé nebo v polovinách. Je světle až žlutohnědé, aromatické, nasládlé a vyrovnané, bez výrazné hořkosti, a tuto chuť si zachová i po dosušení a několika měsících skladování. Sklízí se ve třetí dekádě září; po opadu se ořechy hned zbaví zeleného oplodí a dosuší na vzdušném stinném místě.
Samčí i samičí květy, žlutozelené, se otevírají současně, většinou v dubnu nebo květnu. Odrůda je proto samosprašná a spolehlivě rodí i jako jediný ořešák v zahradě; další strom v okolí sklizeň ještě zvětší. Raší středně raně, což je kompromis mezi nebezpečím jarních mrazíků a délkou vegetace. Kde pozdní mrazíky chodí pravidelně, je třeba počítat s tím, že občas část úrody zmrzne. Odrůda vznikla v chladnějším podnebí a do středoevropských podmínek se dobře hodí.
Roste bujně a vytváří polovzpřímenou, středně hustě větvenou korunu, která dorůstá až 20 m. Potřebuje hodně místa, k domu nebo mezi jiné stromy se nesází. Vyhovuje jí slunné, teplé stanoviště s hlubokou, výživnou a rovnoměrně vlhkou půdou, z níž přebytečná voda dobře odtéká.
Ušlechtilé ořešáky se pěstují roubované, podnoží je semenáč ořešáku vlašského nebo černého. Roubovaný strom plodí mnohem dřív než semenáč a jeho jádra mají jistou kvalitu mateřské odrůdy, kdežto semenáč je vždy překvapení. Na podnoži záleží i to, jak se strom ujme a jak snáší půdu.
Kořeny a opadané listí uvolňují juglon, který tlumí růst mnoha rostlin v okolí. Zvlášť citlivá jsou rajčata, brambory, jabloně a řada okrasných dřevin, s čímž je dobré počítat při plánování sousedních záhonů. Řeže se v létě, nejlépe v srpnu, protože na jaře a v zimě strom silně roní mízu.
Jádra se jedí syrová, používají se v cukrářství a v kuchyni a lisuje se z nich olej. Vzrostlý ořešák kromě úrody dává zahradě stín, utváří ráz krajiny a dožívá se mnoha desetiletí.
'Lake' pochází ze Spojených států, z oblasti s chladnějším podnebím, než mají kalifornské pěstitelské oblasti ořechů. Do Evropy se dostala jako další samosprašná odrůda s ranou plodností. Vlašský ořech sám je doma v pásu od Balkánu přes Kavkaz po střední Asii; do střední Evropy ho rozšířili Římané.