Maliník červený 'Enrosadira' (Rubus idaeus 'Enrosadira') je italská remontantní odrůda, která v posledních letech dobyla evropské pěstírny malin – a z profesionálních plantáží si do zahrad přináší vlastnosti, o nichž si starší odrůdy mohly nechat zdát: mimořádnou pevnost, trvanlivost a vyrovnanost plodů při zachování plné malinové chuti.
Keř roste vzpřímeně až obloukovitě převisle, dorůstá 1,5 až 2 metrů výšky; vyšším výhonům prospěje opora z napnutého drátu. Bílé květy se objevují od konce června a rostlina díky remontantní povaze plodí nadvakrát: první úroda dozrává na loňském dřevě od poloviny června až července, hlavní podzimní vlna na letošních letorostech od začátku srpna do začátku října.
Plody jsou kuželovité, lesklé, červené, o hmotnosti šest až osm gramů, s dobře rozvinutým aroma a sladkou chutí. Trvanlivost je bezkonkurenční: sklizené maliny se dají skladovat až deset dní, aniž ztratí tvar a lesk – vlastnost, díky níž odrůda vládne pultům, a v zahradě znamená konec závodů s časem při zpracování.
Odrůda je samosprašná a vyniká výbornou odolností proti škůdcům i chorobám malin, takže se pěstuje zcela bez chemické ochrany.
Stanoviště vyhovuje slunné až mírně přistíněné; půda propustná, humózní, mírně vlhká, s dostatkem organické hmoty a reakcí kolem pH 5,5 až 6,5. Trvalý mulč a zálivka v době nalévání plodů jsou u velkoplodé odrůdy zásadní, jarní přihnojení podpoří obě vlny.
Řez podle režimu: při dvojí sklizni se po létě odstraní odplozené dvouleté pruty, při jednodušším podzimním režimu se v předjaří seříznou všechny výhony u země.
Letorosty se v červnu probírají na osm až deset nejsilnějších na metr řady; vzdušný porost dává největší plody. Maliny se češou plně vyzrálé, za suchého počasí, a rychle chladí – pak vydrží i avizovaných deset dní. Pevné plody snesou sběr do vyšších nádob bez rozmačkání, což sklizeň znatelně urychluje. Přebytky se zamrazují rozprostřené na tácu, aby zůstaly sypké, nebo se zpracují na džemy, sirupy a dezerty, kde pravidelný tvar a lesk plodů plně vyniknou.
V kuchyni se pevné maliny uplatní čerstvé, v dezertech, na dortech, v džemech i mražené. Pro pěstitele, který chce špičku současného šlechtění, je 'Enrosadira' první jméno k zapamatování.
Odrůda pochází z italského šlechtění v podhůří Alp, odkud zásobuje malinami celou Evropu. Jméno Enrosadira je ladinské slovo z Dolomit označující proslulý přírodní úkaz: růžové až ohnivé zbarvení vápencových štítů při východu a západu slunce. Podle legendy jde o kouzlo růžové zahrady krále Laurina, vládce trpasličí říše v horách. Šlechtitelé tak barvě svých malin našli poetické přirovnání přímo v krajině, kde odrůda vznikla – maliny 'Enrosadira' září jako dolomitské stěny za soumraku.