Levandule lékařská 'Ellegance Snow' (Lavandula angustifolia 'Ellegance Snow') je bíle kvetoucí semenná odrůda pravé levandule z řady Ellagance nizozemské semenářské firmy Kieft Seeds; v katalozích se jméno řady píše 'Ellagance', v českém obchodě se ustálil tvar 'Ellegance'. Od modrých a fialových levandulí ji odlišuje barva květu, od starších bílých selekcí pak stálost této barvy: klasy zůstávají čistě bílé a v chladném počasí nezískávají namodralý nádech, kterým bílé levandule běžně modrají. V roce 2006 získala evropské ocenění Fleuroselect Gold Medal.
Rostlina tvoří kompaktní, pravidelně klenutý polokeř s dřevnatějící spodní částí. Listy jsou úzce čárkovité, celokrajné, stříbřitě šedozelené a jemně plstnaté, přezimují a drží trsu obrys i mimo dobu květu. Kontrast šedého olistění a bílého klasu je u této odrůdy hlavním výtvarným efektem, protože chybí barevný tón, který u modrých levandulí nese většinu působení. Stvoly jsou tenké, nerozvětvené a vzpřímené, klas je hustý a poměrně krátký. Kvítky jsou drobné, pyskaté, uspořádané v přeslenech a otevírají se odspodu vzhůru; kalichy jsou zelenošedé, nikoli nafialovělé. Vůně odpovídá pravé levanduli, klasy se dají sušit i použít v kuchyni.
Zásadní vlastností odrůdy je kvetení v prvním roce. Celá řada Ellagance byla vyšlechtěna tak, aby rostlina nasadila květ bez vernalizace, tedy bez nutného přezimování, a od výsevu do květu jí stačí jedna sezona. Praktický dopad je dvojí: porost je vyrovnaný, protože jde o šlechtěný semenný kmen a ne o volně sbírané semeno, a rostliny kvetou už v roce prodeje. Hlavní kvetení probíhá v červnu a červenci, při seříznutí odkvetlých stvolů se objevuje slabší druhá vlna do konce léta. Bílá barva se ve výsadbě uplatní i za šera, kdy modré odstíny zhasínají.
Stanovištěm je plné slunce, minimálně pět až šest hodin přímého osvitu denně, a otevřené, teplé místo. Půda musí být propustná, spíš chudá, písčitá nebo štěrkovitá, s reakcí od neutrální po mírně zásaditou; vápenec nevadí. Zavedené rostliny snášejí sucho, naopak zimní zamokření a ulehlá zemina vedou k hnilobě kořenů, proto se v těžkých půdách vyplácejí vyvýšené a štěrkové záhony. Mrazuvzdornost se uvádí pro zóny 5 až 9, tedy pro podmínky střední Evropy dostatečná; v drsnějších polohách bývá spolehlivější lehké krytí chvojím než přikrytí materiálem, který drží vlhkost. Bohaté hnojení rostlinu rozvaluje a zkracuje jí životnost.
Konečná velikost je u této řady malá a pramenů se v ní shodují lépe než u starých odrůd: výška 30 až 40 centimetrů, šířka trsu 25 až 40 centimetrů, americké zdroje uvádějí zhruba 30 až 35 centimetrů. Rostlina netvoří výběžky a zůstává na místě, takže výsadba drží obrys po léta. Kompaktní rozměr je důvodem, proč se řada pěstuje v malých květináčích a hodí se do nádob.
V zahradě je bílá levandule nástrojem na zesvětlení výsadby. Používá se do nízkých obrub, do štěrkových a suchých partií, do bylinkových zahrad, do koryt a nádob na terase a do bílých záhonů, kde doplňuje šedolisté pelyňky, řebříčky, bílé šalvěje a kavyly. Vedle tmavě fialové 'Hidcote' nebo modrofialové 'Munstead' tvoří výrazný barevný protiklad, se kterým se dá pracovat v pruzích i v šachovnici. Pro souvislý pás se počítá rozestup kolem 30 centimetrů. Klasy jsou nektarodárné a v době květu jsou na nich včely, čmeláci i motýli.
Řada Ellagance vznikla u nizozemské semenářské firmy Kieft Seeds, která se specializuje na trvalky množené semenem; dnes je součástí skupiny nabízející osiva pod značkami Kieft a PanAmerican Seed. Cílem šlechtění bylo dostat levanduli do jednoleté produkce: dosáhnout vyrovnaného porostu a kvetení v prvním roce bez chladového období, které u starších semenných levandulí prodlužovalo pěstování o celou sezonu. Řada zahrnuje kromě bílé 'Ellagance Snow' také fialovou 'Ellagance Purple', světlejší 'Ellagance Sky' a bíle až modravě kvetoucí 'Ellagance Ice'. Bílá barva u druhu Lavandula angustifolia není nová, ale právě u ní působila nestálost odstínu nejvíc problémů, a proto se stálá bělost stala hlavním argumentem této odrůdy.