Levandule zoubkatá (Lavandula stoechas) je aromatický stálezelený polokeř z čeledi hluchavkovitých, doma ve Středomoří — od Kanárských ostrovů a Madeiry přes jižní Evropu a východní Středomoří až po severozápadní Afriku. Roste tam v garrigue, v macchii a ve světlých borových lesích, na suchých a chudých podkladech. Od levandule úzkolisté, kterou zná většina zahrad, se odlišuje především květenstvím: klas je krátký, hustý a čtyřhranný, tvořený drobnými černofialovými korunkami, a na jeho vrcholu sedí chomáč nápadných fialových listenů. Ty připomínají křidélka nebo zaječí ouška, dělají hlavní barevný dojem a zůstávají ozdobné i několik týdnů poté, co vlastní květy odkvetou.
Keřík je hustě větvený a hustě olistěný, s dřevnatějící bází a bylinnými letorosty. Listy jsou vstřícné, čárkovité až podlouhle kopinaté, dlouhé jeden až čtyři centimetry, šedavě plstnaté; díky nim působí porost stříbrošedě i mimo dobu květu. Květní stopky se zvedají nad olistěnou částí a nesou klasy jednotlivě, takže květenství se vznášejí nad kompaktní kupou listů. Celá rostlina silně aromaticky voní — vůně je proti levanduli lékařské ostřejší, s výraznějším kafrovým tónem. Silice druh obsahuje, hospodářsky se z něj ale nezískávají.
V původním areálu kvetení začíná už v březnu a končí v červnu; ve střední Evropě se hlavní vlna posouvá zhruba do května až července, podle průběhu jara a podle toho, jak brzy se rostlina dostane ven. Listeny drží sytou fialovou barvu několik týdnů a s dozráváním blednou do plavé. Listy zůstávají na keříku přes zimu, v chladu ale ztrácejí sytost a porost se stahuje; na jaře pak rychle obráží.
Stanoviště vyžaduje plné slunce, teplo a vzdušné místo — nejlépe u prohřáté zdi, na terase nebo na vyvýšeném záhonu. Půda má být propustná, chudší a spíše suchá. V přírodě druh roste na bezvápenatých podkladech, takže na rozdíl od levandule úzkolisté nevyhledává silně vápnité substráty; těžká, ulehlá a v zimě promáčená půda je pro něj nejrizikovější kombinací. Zimní mokro poškozuje kořeny dřív než samotný mráz.
Právě mrazuvzdornost je u tohoto druhu klíčovou informací. Snese jen slabé mrazy, uvádí se hranice kolem −10 °C, a ve střední Evropě se nepovažuje za spolehlivě zimovzdorný. Zavedené jsou proto dva postupy: pěstování v nádobě, která se na zimu přenáší do světlé, chladné a bezmrazé místnosti, nebo použití jako sezonní rostliny do letních výsadeb. Ve volné půdě přežije jen v nejteplejších polohách, na suchém a propustném stanovišti s lehkým krytím.
Konečná velikost je malá. Rostliny se běžně drží mezi třiceti a padesáti centimetry, ve volnějším růstu a v teplejším klimatu dorůstá keřík až metru výšky i podobné šířky. Přirůstá rychle, po několika letech ale ve spodní části dřevnatí, rozevírá se a kvete slaběji; obnova z řízků nebo pravidelné zakracování ho udrží kompaktní. Pro nádobu stačí objem kolem pěti až deseti litrů s hrubým, dobře propustným substrátem.
V zahradě se uplatní hlavně tam, kde je sucho a teplo: v nádobách na terasách a balkonech, ve štěrkových výsadbách, v suchých záhonech u jižní zdi a mezi dlažbou, kde odražené teplo prodlužuje sezonu. Dobře se kombinuje se šalvějemi, rozchodníky, mateřídouškou a s dalšími druhy středomořského okruhu, které mají stejné nároky. Květenství jsou vyhledávaná včelami a čmeláky a stejně jako u ostatních levandulí se dají řezat do suchých vazeb.
Druhové jméno stoechas pochází z řeckého stoikhas, pod nímž rostlinu zapsal antický lékař a botanik Pedanios Dioskoridés; odkazuje na Stoechadské ostrovy a v této podobě se stalo vědeckým epitetem. V anglicky mluvících zemích se druh prodává jako Spanish lavender, takže se v katalozích potkávají dvě obchodní jména pro jednu rostlinu. Zajímavý je i osud druhu mimo původní areál: v Austrálii, kam byl dovezen jako okrasná rostlina, zdomácněl na velké části kontinentu a ve státě Victoria je od roku 1920 veden jako škodlivý plevel. Ukazuje to, jak snadno se mu daří v podnebí s horkými suchými léty a mírnými zimami — a proč se ve střední Evropě chová opačně, totiž jako choulostivý host, který zimu bez pomoci nepřečká.