Kosatec německý 'Salonique' (Iris germanica 'Salonique') je oddenkatá trvalka ze skupiny vysokých bradatých kosatců, pěstovaná pro dvoubarevný, vonný květ s výrazným kontrastem mezi světlou horní a tmavou dolní částí okvětí. Patří mezi klasicky stavěné zahradní odrůdy s pravidelným, symetrickým květem. Skupina vysokých bradatých kosatců zahrnuje tisíce pojmenovaných odrůd lišících se barvou, kresbou a velikostí květu, 'Salonique' mezi nimi zastupuje klasické dvoubarevné provedení, kdy je horní část květu výrazně světlejší než dolní.
Rostlina vytváří vějířovité trsy mečovitých, sivozelených listů vyrůstajících z tlustého, na povrchu plazivého oddenku uloženého těsně pod povrchem půdy. Listy zůstávají dekorativní od jara do podzimu a tvoří pevnou, vzpřímenou kulisu i mimo dobu kvetení; jejich sivá barva navíc dobře snáší i sušší letní období.
Květ je stavěný klasicky pro bradaté kosatce: tři vzpřímené horní okvětní lístky (pochvy) jsou světle růžovobílé, tři svěšené dolní lístky (jazyky) tmavě fialové s jemným světlým žilkováním u srdce květu, kde vyrůstá také charakteristický žlutavý "vous" – hustý trs vlásčitých výrůstků, který dal celé skupině jméno. Květy jsou vonné a rozkvétají postupně na větveném stvolu, takže jedna rostlina kvete v květnu po dobu několika týdnů. Po odkvětu nasazuje tobolky se semeny, v zahradní kultuře se ale odrůda množí především dělením oddenků, aby si potomstvo zachovalo přesnou barevnou kombinaci.
Sezónní průběh začíná časným jarním obrůstáním listů, v květnu následuje hlavní kvetení, v létě rostlina dozrává a ukládá zásobní látky do oddenku, na podzim růst ustává a listy částečně zasychají. Přes zimu zůstává oddenek v klidu na povrchu půdy, chráněn jen vlastními listovými bázemi. U starších trsů se po hlavním kvetení někdy objeví ještě druhé, slabší dokvetení jednotlivých pozdějších stvolů, které ale nedosahuje intenzity májové vlny.
Stanovištěm je plné slunce, minimálně šest hodin přímého osvětlení denně; ve stínu kosatec kvete slabě nebo vůbec. Půda má být propustná, spíše neutrální až mírně zásaditá, prosychavá – oddenek uložený trvale ve vlhku nebo pod vrstvou mulče snadno hnije. Bradaté kosatce jsou typickým příkladem trvalky, které svědčí spíše chudší, dobře odvodněná půda než těžká úrodná zemina; přehnojení dusíkem navíc zvyšuje náchylnost oddenku k bakteriální hnilobě.
Vzrůstem dosahuje odrůda výšky padesáti až šedesáti centimetrů včetně květního stvolu, trs se pozvolna rozšiřuje větvením oddenku do stran a po několika letech vytváří hustý, kruhovitý porost. Mrazuvzdornost odpovídá mírnějšímu středoevropskému pásmu, rostlina přezimuje bez zvláštní ochrany. Ve srovnání s vyššími odrůdami bradatých kosatců, které dosahují i přes osmdesát centimetrů, patří 'Salonique' ke středně vysokým typům vhodným i pro menší záhony, kde by mohutnější odrůdy působily nepoměrně.
V zahradě se 'Salonique' uplatní v předních až středních partiích slunných záhonů, na suchých zídkách nebo ve štěrkových záhonech, kde vynikne kontrastní barevnost květu i vzpřímená silueta listů mimo dobu kvetení. Nízký, plazivý oddenek navíc rostlině umožňuje růst i na mělčí vrstvě půdy nad kamenným podložím, kde by hlouběji kořenící trvalky strádaly. Řezané květy vydrží ve váze několik dní a postupně se na stvolu otevírají další poupata, takže aranžmá mění vzhled den ode dne. Kombinuje se s dalšími slunomilnými trvalkami suššího charakteru, jako jsou levandule, šalvěje nebo okrasné trávy, které svým jemnějším vzrůstem doplní pevnou vertikálu kosatcových listů.
Bradaté kosatce se pěstují od starověku – už staří Egypťané používali oddenky příbuzných druhů k výrobě vonných silic a v chrámové výzdobě, řecké jméno Iris odkazuje na bohyni duhy a posla mezi bohy a lidmi, což vystihuje pestrou paletu barev celého rodu. Druhové jméno germanica je starší botanický omyl – druh není původem z Německa, ale jde o dávný zahradní hybrid neznámého přímého původu rozšířený už ve středověku po celé jižní a střední Evropě. Odrůdové jméno Salonique je francouzský název řeckého přístavního města Soluň (Thessaloniki), časté schéma pojmenovávání odrůd bradatých kosatců po evropských městech.