Jeřáb 'Zoltaja' (Sorbus 'Zoltaja') je menší listnatý strom z čeledi růžovitých, který patří mezi sladkoplodé jeřáby, tedy odrůdy šlechtěné pro plody ke sklizni, ne jen k okrase. Pochází z Ruska, kde se tato skupina šlechtila po celé 20. století s cílem jeřabiny zvětšit a zbavit hořkosti. Od většiny ostatních ji na první pohled odliší oranžově žlutá barva plodů.
Plody jsou kulovité, oranžové až oranžově žluté a proti planému jeřábu ptačímu výrazně větší, až kolem půldruhého centimetru. Visí v hustých svazcích, dužnina je šťavnatá a chuť navinule sladká s mírnou trpkostí; obsahují hodně vitaminu C. Zrají od září do listopadu, hlavní sklizeň připadá na říjen a po prvních mrazících chuť ještě změkne. Jíst se dají čerstvé, častěji se ale zpracovávají na marmelády, kompoty a sirupy, suší se, mrazí a dělá se z nich ovocné víno a likéry. Co na stromě zůstane, sezobou drozdi, kosi a v zimě brkoslavi.
Kvete v květnu drobnými bílými až krémovými, jemně vonnými květy v plochých mnohokvětých chocholících, na které hojně létají včely. Z každého chocholíku se později vyvine celý svazek plodů, takže bohatý květ znamená i bohatou úrodu. Jeřáb kvete podstatně později než jabloně a hrušně, a pozdní jarní mrazíky jeho květ proto zasáhnou jen zřídka. I proto se sladkoplodé jeřáby sázejí tam, kde jádroviny pravidelně vymrzají. Na podzim se lichozpeřený list barví žlutě až oranžově a ladí s plody.
Koruna je vzpřímená, volnější, kuželovitá až vejčitá a s věkem se rozkládá. Strom roste středně rychle a dorůstá 4 až 6 m při šířce koruny 2 až 3 m, takže velká část plodů je dosažitelná ze země nebo z nízkého žebříku. Řez téměř nepotřebuje: v prvních letech se vyvede koruna, později se jen odstraňují suché a přerostlé výhony. Sazenice se množí roubováním na semenáče jeřábu ptačího.
Roste na slunci i v polostínu, na slunci ale plodí mnohem víc a plody se lépe vybarví. Na půdu není náročný: stačí běžná zahradní, hlinitá i jílovitopísčitá zemina od mírně kyselé po mírně zásaditou, i mělčí. Po zakořenění zvládne sušší období, dlouhodobé podmáčení mu nesvědčí. Mrazuvzdornost je do -32 °C a vítr snáší dobře, proto obstojí i v horských a podhorských polohách.
V užitkové části zahrady jde o nenáročný ovocný strom, který rodí i tam, kde jádroviny zebou. V okrasné části slouží jako drobná solitéra s jarním květem, podzimní barvou a dlouho vytrvávajícími plody. Hodí se do přírodně laděných výsadeb, do zahrad pro ptáky, na mez i do smíšeného živého plotu.
Sladkoplodé jeřáby jsou z velké části dědictvím ruského ovocnářského šlechtění, které navázalo na práci Ivana Vladimiroviče Mičurina z počátku 20. století. Mičurin a jeho pokračovatelé křížili planý jeřáb ptačí s dalšími druhy i rody růžovitých a hledali formy s většími, šťavnatějšími a méně trpkými plody pro drsné podmínky severního Ruska. Z této linie vzešla řada dodnes pěstovaných odrůd, mezi nimi 'Zoltaja'. Do střední Evropy se dostala až v posledních desetiletích spolu se zájmem o méně obvyklé ovocné dřeviny pro chladné polohy.