Jeřáb sladkoplodý 'Black Ruby' (Sorbus 'Black Ruby') je opadavý keř až nízký strom, mezidruhový kříženec vyšlechtěný pro plody. Od planých jeřábů se liší především chutí: plody nemají svíravou hořkost, kvůli které se plané druhy syrové nejedí.
Habitus je kompaktní a úhledný, s vzpřímeně rostoucí, později zaoblenou korunou. Větvení je pravidelné a poměrně husté, rostlina se dá vést jako vícekmenný keř i jako nízkokmen. Borka je hladká a šedohnědá.
Listy jsou kožovité, tmavě zelené a lesklé, s pilovitým okrajem. Přes léto tvoří hustý zelený objem, na podzim se vybarvují do vínové a purpurové a drží se dlouho do listopadu; podzimní aspekt patří u této skupiny rostlin k nejvýraznějším mezi ovocnými dřevinami vůbec.
Kvetení připadá na květen a červen. Květy jsou drobné, pětičetné, bílé s jemným růžovým nádechem, uspořádané do plochých chocholíků na koncích výhonů. Jsou vydatným zdrojem nektaru a pylu a rostlina patří mezi včelařsky hodnotné dřeviny.
Plody dozrávají od srpna do září. Jsou kulovité, tmavě fialové až téměř černé, s ojíněným povrchem, seskupené v chocholících. Chuť je sladká, bez svíravosti; obsah barviv a antioxidantů je vysoký a odpovídá tomu tmavá, intenzivně barvící šťáva. Plody se zpracovávají na šťávu, sirup, marmeládu, sušené ovoce nebo víno; na keři vydrží dlouho a pokud se nesklidí, vybírají je ptáci.
Sezonní průběh je rovnoměrný: bílé kvetení na přelomu jara a léta, tmavé plody od srpna, vínové olistění na podzim a přehledná kostra větví v zimě.
Stanoviště vyhovuje slunné až polostinné. Na plném slunci je násada plodů a obsah cukru vyšší; v polostínu rostlina roste, ale plodí méně. Snáší vítr, městské prostředí i drsnější horské podmínky.
Půda má být mírně kyselá až neutrální, s reakcí zhruba mezi pěti a půl a sedmi. Rostlina je přizpůsobivá a roste i na chudších a kamenitých pozemcích; podmínkou je propustnost. Zamokření nesnáší, sucho po zakořenění ano.
Vzrůst je středně rychlý. Konečná velikost dosahuje tří až čtyř metrů výšky a odpovídající šířky. Mrazuvzdornost je mimořádná, rostlina běžně snáší teploty kolem minus třiceti stupňů a pěstuje se i v horských polohách bez jakékoli ochrany.
Řez je udržovací a dělá se v předjaří. Odstraňují se suché, poškozené a do sebe rostoucí větve a nejstarší, málo plodné výhony u báze; keř se tím trvale obnovuje. Silné zmlazení rostlina snáší a po dvou sezonách obnoví plodnost. U roubovaných výpěstků se průběžně odstraňují výmladky z podnože.
Choroby a škůdci rostlinu zatěžují málo a pěstuje se běžně bez chemického ošetření, což ji předurčuje do zahrad hospodařících bez postřiků.
V zahradě se používá jako solitéra v užitkové zahradě, jako součást jedlého živého plotu, do smíšených výsadeb u teras a do ptačích a přírodně laděných zahrad. Kombinuje se s dalšími drobnými plodinami, s rybízem, angreštem a kaliny.
Množení se dělá odkopky, hřížením nebo bylinnými řízky; v obchodní produkci se rostliny také roubují na semenáče jeřábu, což urychlí dosažení plodné velikosti. Rostlina začíná plodit zhruba třetí až čtvrtý rok po výsadbě a plná úroda přichází kolem pátého až sedmého roku.
Ve výsadbě se počítá se sponem zhruba dvou až tří metrů u solitér a jednoho a půl metru v jedlém plotu. Hustší výsadba omezuje proudění vzduchu, zvyšuje riziko houbových chorob a vede k tomu, že se plody zakládají jen na obvodu koruny; volnější spon naopak zajistí, že se plodné dřevo tvoří po celém objemu keře.
Sladkoplodé jeřáby vznikly křížením planých druhů s příbuznými rody z čeledi růžovitých; cílem bylo odstranit svíravou hořkost planých plodů a zachovat obsah barviv a odolnost rostliny. Šlechtitelská práce probíhala od poloviny dvacátého století zejména ve východní a střední Evropě, kde mají tyto plodiny tradici v domácím zpracování na šťávy a víno. Tato odrůda pochází z polského šlechtění a v původní zemi se prodává pod jménem 'Czarne Rubiny', tedy černé rubíny; obchodní jméno Black Ruby je jeho anglickou obdobou a odkazuje na barvu a lesk zralých plodů.