Jabloň sloupcová 'Walz' (Malus domestica 'Walz') je podzimní až raně zimní odrůda sloupcovitého vzrůstu z anglické řady Ballerina, uváděná také pod pravopisnou podobou 'Waltz'. Strom dorůstá pouze dvou až tří metrů výšky a zůstává široký třicet až padesát centimetrů; plody nese přímo na jediném vzpřímeném kmínku, hustě obrostlém krátkým plodným dřevem.
Kvete v květnu bílými až jemně narůžovělými květy, které pokrývají celou délku kmínku a dělají z odrůdy nápadný svislý prvek i v okrasné části zahrady. Plody jsou červené, se šťavnatou, křehkou a aromatickou dužninou sladké chuti. Slupka je pevná a plody jsou odolné proti praskání, což je u sloupcových odrůd praktická výhoda při nevyrovnaných srážkách.
Sklizňová zralost připadá na září, konzumní období pokračuje v říjnu. Při vhodném uložení se plody skladují do konce ledna, v dobře zvládnutém skladu i déle. Do plodnosti nastupuje odrůda brzy a plodí pravidelně; při plné násadě je vhodná probírka, jinak plody zdrobní.
Odrůda je cizosprašná, k dobré násadě je vhodná jiná současně kvetoucí odrůda jabloně v okolí; u nádobové kultury postačí druhá sloupcová jabloň v sousedství. Zdravotní stav je dobrý: 'Walz' je vysoce odolný proti mrazu a má dobrou odolnost vůči strupovitosti i padlí jabloňovému, takže vystačí s omezenou ochranou a snese i chladnější polohy.
Stanoviště má být slunné a otevřené, půda propustná, hlubší a bez zamokření. Sloupcovité jabloně mají mělčí kořenový systém, proto v suchu a zvlášť v nádobách vyžadují pravidelnou zálivku a jarní přihnojení. Roubují se na podnože různé bujnosti podle způsobu pěstování; slabě rostoucí podnože se používají pro nádoby a vyžadují trvalou oporu, středně bujné dají stabilnější stromek do volné půdy.
Řez je jednoduchý: terminál se nezakracuje, odstraňují se pouze silnější postranní výhony, poškozené dřevo a přestárlý plodný obrost. Úzký půdorys umožňuje výsadbu do řady s rozestupem kolem jednoho metru, na balkon, terasu i k jižní stěně domu.
Plody slouží především k přímému konzumu. Křehká dužnina se dobře uplatní i na pyré, mošt a kompoty. Sloupcovité jabloně se v zahradě uplatní jinak než klasické stromy. Vysazují se do řady jako plodný živý plot, do nádob i jednotlivě jako svislý akcent; veškerá úroda visí v dosahu ruky, takže odpadá práce se žebříkem a strom se dá snadno zakrýt sítí proti ptákům.
Odrůda 'Walz' patří k nejdéle pěstovaným sloupcovým jabloním v Evropě a zůstává spolehlivou volbou tam, kde jde o plodný svislý prvek na malé ploše.
Řada Ballerina vznikla ve výzkumné stanici East Malling v Anglii ze sloupcovité mutace 'Wijcik McIntosh', objevené roku 1960 v kanadské Britské Kolumbii. Šlechtitelé z ní přenesli dominantní gen sloupcovitého růstu do nových odrůd, které dostaly taneční jména: 'Bolero', 'Polka', 'Maypole' a 'Waltz'. Právě od valčíku, anglicky waltz, je odvozeno jméno této odrůdy. Česká sloupcová řada 'Rondo', 'Sonet', 'Rumba' a 'Swing' na tuto tradici pojmenování později navázala.