Jabloň domácí 'Matčino' (Malus domestica 'Matčino') je stará podzimní až zimní odrůda, která pochází z Ameriky, ale v českých zahradách zakořenila tak pevně, že ji většina lidí považuje za domácí. Vydržela v nich déle než mnohé odrůdy ze stejné doby, a důvod je jednoduchý: vůně.
Aroma těchto jablek je nezaměnitelné. Cítit je už v koruně stromu na podzim a po sklizni se rozlije po celém sklepě. Dužnina je žlutá, navinule sladká a výrazně kořenitá. Jablka jsou středně velká až velká a sedí na kratší stopce, žlutou slupku z větší části zakrývá červený plášť. Velikostí ani vyrovnaností se moderním odrůdám nevyrovnají, vůní si ale své místo v zahradách drží.
Trhají se na podzim, ještě tvrdá a s nerozvinutou vůní. K jídlu dozrávají s odstupem několika týdnů a během ležení se jejich chuť prohlubuje. Kdo je ochutná hned ze stromu, nepozná, co v nich je.
Silná vůně má ve sklepě i praktický důsledek. Jablka 'Matčina' uvolňují etylen a urychlují dozrávání ovoce v okolí, takže se ukládají zvlášť, do samostatné bedny dál od jablek určených k dlouhému ležení, nebo se zpracují dřív než ostatní zásoba.
Na starou odrůdu je zdravá. Strupovitostí netrpí, a proto se hodí do zahrady bez postřiků i do extenzivního sadu. Roste středně silně, koruna se tvoří pravidelně a úrody přicházejí spolehlivě. Na stanoviště je nenáročný, nejlépe mu je v hlubší, přiměřeně vlhké půdě. Při řezu stačí korunu prosvětlit a vyjmout větve, které si konkurují.
K úrodě potřebuje jinou jabloň kvetoucí ve stejnou dobu. Ve smíšené výsadbě starých odrůd se o opylení obvykle postarají sousední stromy; roste-li 'Matčino' samo, je vhodné přisadit další podzimní odrůdu, například 'Jadernička moravská', 'Malinové holovouské' nebo 'Kožená reneta'.
Tradičně se pěstovalo jako vysokokmen v selských sadech, dnes se nabízí i v nižších tvarech. Na semenáči nebo 'Antonovce' vyroste vysokokmen, na M7 nebo MM106 čtvrtkmen do zahrady a na slabě rostoucí M26 zákrsek na menší pozemek.
Jablka se jedí čerstvá a uplatní se v kuchyni téměř všude: na kompoty, povidla, sušení i pečení. Nejvíc vyniknou v moštu. Do moštových směsí se 'Matčino' přidává jako aromatická složka k odrůdám s neutrální chutí, kterým dodá vůni, jakou samy nemají.
Odrůda pochází z Boltonu v okrese Worcester v americkém státě Massachusetts, kde byla poprvé popsána v roce 1848 pod jménem Mother. Do Evropy se dostala v devatenáctém století a v českých zemích zdomácněla natolik, že patří ke starým domácím odrůdám. Známá je i jako Matkino, Nonnetit, německy Mutterapfel a francouzsky Pomme Rome.