Hortenzie latnatá 'Wim's Red' (Hydrangea paniculata 'Wim's Red') je opadavý keř dorůstající bez řezu výšky i šířky kolem dvou metrů, v příznivých podmínkách i dvou a půl metru; při pravidelném jarním zmlazování se udržuje na výšce zhruba sto dvaceti centimetrů. V Severní Americe se prodává také pod obchodním jménem Fire and Ice. Habitus je vzpřímený. Nápadným detailem jsou tmavě červené stonky, které nesou květenství a tvoří kontrast s listy i s bílou fází lat.
Kvetení začíná v červenci. Laty dosahují délky až třiceti centimetrů a otevírají se bílé. S postupující sezónou se prosycují růžovou a na podzim přecházejí do syté vínově červené. Zvláštností odrůdy je vůně: květenství voní po medu, což je u latnatých hortenzií nezvyklé a znamená to výraznou přitažlivost pro opylovače. Kombinace medové vůně, dlouhých lat a tmavých stonků odlišuje tuto odrůdu od jiných červeně dozrávajících latnatých hortenzií.
Kvetení se zakládá na letorostech aktuálního roku, takže zimní mrazy ani pozdní jarní ochlazení nemohou květní pupeny poškodit. Mrazuvzdornost je vysoká a rostlina spolehlivě přezimuje na celém území České republiky.
Nejlépe roste na slunném až polostinném stanovišti v živné, propustné a rovnoměrně vlhké půdě. Plné slunce podporuje sytější a rychlejší přechod do vínově červené, polostín naopak prodlužuje bílou fázi a chrání listy během letních veder. Trvale podmáčené polohy jsou nevhodné. Latnaté hortenzie nevyžadují kyselou půdní reakci a barva jejich květů se s pH nemění. Kořenový systém je mělký, proto se osvědčuje mulčování povrchu půdy.
V zahradě se odrůda uplatní jako solitéra, ve skupinách, v zadní části smíšených záhonů a ve volně rostoucích živých plotech. Vzhledem k medové vůni a přitažlivosti pro opylovače se hodí i do výsadeb zaměřených na podporu hmyzu, kde plní roli pozdně letního zdroje nektaru. Ve školkách se pěstuje také ve stromkové formě. Řezané laty vydrží ve váze dlouho a po vysušení si drží tvar i část červeného odstínu, takže patří k žádaným materiálům suché vazby. Odkvetlá květenství ponechaná na keři přes zimu tvoří výraznou strukturu.
Medová vůně, kterou odrůda vyniká, není u latnatých hortenzií samozřejmá a stojí za pozornost při volbě umístění. Vůně je nejsilnější v teplých bezvětrných dnech a v podvečer, kdy se šíří do okolí; rostlina proto dává smysl u terasy, podél cesty nebo pod oknem, tedy tam, kde se lidé zdržují. Vysazená na vzdáleném konci pozemku tuto svou vlastnost prakticky neuplatní.
Přitažlivost pro opylovače má konkrétní důvod ve stavbě květenství. Vedle nápadných sterilních květů obsahuje lata funkční plodné kvítky, které produkují nektar a pyl; u odrůd složených výhradně ze sterilních květů tento zdroj chybí, přestože rostlina působí bohatě rozkvetle. Ve spojení s dobou kvetení, která pokrývá druhou polovinu léta a začátek podzimu, tak odrůda doplňuje nabídku potravy v období, kdy jí v zahradách ubývá. Tmavě červené stonky navíc drží dekorativní hodnotu i po opadu listí.
Odrůdu vyšlechtil Wim A. N. Rutten v belgické školce Oprins Plants v roce 2004 křížením odrůd 'Pink Diamond' a 'Dharuma'. Rodičovská kombinace je pro výsledek dobře čitelná: 'Pink Diamond' přispěla velikostí lat a spolehlivým růžovým přebarvováním, 'Dharuma' kompaktnějším vzrůstem a sytým dozráváním do červené. Americký patent na odrůdu byl udělen v roce 2015. Jméno nese křestní jméno svého šlechtitele, což je v sortimentu okrasných dřevin poměrně častý způsob pojmenování.