Hortenzie latnatá 'Unique' (Hydrangea paniculata 'Unique') je vzrůstný opadavý keř se vzpřímeným habitem a silnými výhony, které květenství nesou bez sklonu k poléhání. Listy jsou tmavé a v poměru k ostatním odrůdám sytěji zbarvené, což zvyšuje kontrast s bílými latami. Podobně jako u jiných latnatých hortenzií se konečná výška odvíjí od způsobu řezu; při pravidelném jarním zmlazování zůstává keř nižší a hustší, bez zásahu se rozrůstá do většího objemu.
Zvláštností odrůdy je stavba květenství, na kterou odkazuje i její jméno. Laty jsou zaoblené a otevřené až polootevřené, tedy nikoli hustě nacpané. Kališní lístky sterilních květů však překrývají drobné plodné kvítky natolik, že lata působí plně zaplněně, přestože její vnitřní stavba zůstává vzdušná. Květenství dosahují délky kolem čtyřiceti centimetrů a šířky přes pětadvacet centimetrů, jednotlivé sterilní květy mají průměr kolem pěti centimetrů, což je nadprůměrná hodnota. Květy se otevírají bílé, s postupující sezónou přecházejí do růžové a v závěru do červených tónů. V srovnávacím pokusu latnatých hortenzií v Chicagu kvetla odrůda od konce června do začátku září a byla hodnocena stupněm výborně.
Kvetení se zakládá na letorostech aktuálního roku, takže zimní mrazy ani pozdní jarní ochlazení nemohou květní pupeny poškodit. Mrazuvzdornost je vysoká a rostlina spolehlivě přezimuje na celém území České republiky. Odrůda byla zařazena do odrůdového pokusu latnatých hortenzií britské Královské zahradnické společnosti.
Nejlépe roste na slunném až polostinném stanovišti v živné, propustné a rovnoměrně vlhké půdě. Na slunci je barevný přechod do růžové a červené rychlejší a sytější, v polostínu si listy udrží svěžest během letních veder. Trvale zamokřené polohy jsou nevhodné. Půdní reakce nemá na barvu květů vliv. Kořenový systém je mělký, proto se osvědčuje mulčování povrchu půdy.
V zahradě se odrůda uplatní jako solitéra, ve skupinách, v zadní části smíšených záhonů a ve volně rostoucích živých plotech. Tmavší olistění ji dobře odlišuje od odrůd se světle zelenými listy a v kompozici umožňuje pracovat s kontrastem i mimo dobu kvetení. Ve školkách se pěstuje i ve stromkové formě. Řezané laty vydrží ve váze dlouho a po vysušení si drží tvar, takže se používají v suché vazbě.
Stavba květenství, po níž je odrůda pojmenována, si zaslouží bližší popis. U běžných latnatých hortenzií jsou plodné kvítky mezi velkými sterilními květy viditelné jako drobná zrnitá vrstva. Zde jsou kališní lístky sterilních květů natolik široké a překrývající se, že plodné kvítky zcela zakrývají; lata proto působí jako souvislá plocha, přestože její vnitřní stavba zůstává otevřená a vzdušná. Praktickým důsledkem je, že květenství zadržuje méně vody než skutečně hustě nacpané laty a po dešti se rychleji vysuší.
Tmavší olistění je druhá vlastnost, která odrůdu odlišuje. V zahradní kompozici funguje jako barevný protiklad ke světle zeleným sousedům a zvyšuje kontrast s bílými latami v první fázi kvetení. Zároveň drží rostlinu čitelnou i mimo dobu kvetení, tedy v květnu a červnu, kdy latnaté hortenzie ještě nemají co ukázat a v záhonu působí jako zelená hmota bez výrazu.
Srovnávací pokusy okrasných dřevin, jaké provádí například Chicago Botanic Garden, hodnotí odrůdy po několik let ve stejných podmínkách a odstraňují tím vliv místa a ročníku. Právě v takovém pokusu byla 'Unique' zařazena mezi odrůdy s hodnocením výborně, spolu s údajem o době kvetení od konce června do začátku září. Tento typ dat má pro pěstitele jinou váhu než údaje z katalogů, protože vychází z pozorování stejné sady rostlin na jednom stanovišti a je srovnatelný napříč odrůdami.