Hortenzie latnatá 'Sundae Fraise' (Hydrangea paniculata 'Sundae Fraise') je opadavý keř kompaktního vzrůstu, který dorůstá výšky i šířky přibližně sto dvaceti centimetrů, podle podmínek a stáří někdy až sto padesáti centimetrů. Registrována je pod označením 'Rensun' a v Severní Americe se prodává pod obchodním jménem Strawberry Sundae. Habitus je hustý a zaoblený, zavětvení jemné, výhony pevné a vzpřímené, takže květenství drží nahoře bez opory.
Květenství mají tvar kuželovitých lat střední velikosti, hustě obsazených sterilními květy. Barevný vývoj probíhá ve třech zřetelných fázích: laty se otevírají krémově bílé, zanedlouho se prosycují růžovou a od srpna do konce sezóny přecházejí do syté jahodově růžové. Protože keř nasazuje nová květenství průběžně, jsou na něm v jednu chvíli laty ve všech třech fázích současně, což vytváří vrstvený barevný efekt. Kvetení probíhá od července do října.
Kvetení se zakládá na letorostech aktuálního roku, takže zimní mrazy ani pozdní jarní ochlazení nemohou poškodit květní pupeny. Mrazuvzdornost je vysoká a rostlina spolehlivě přezimuje na celém území České republiky. U rostlin pěstovaných v nádobě je namístě chránit kořenový bal, který v květníku promrzá rychleji než v otevřené půdě.
Nejlépe roste na slunném až polostinném stanovišti v živné, propustné a rovnoměrně vlhké půdě. Plné slunce podporuje rychlejší a sytější přechod do jahodového odstínu, polostín naopak prodlužuje bílou a světle růžovou fázi a chrání listy během letních veder. Trvale podmáčené polohy jsou nevhodné. Půdní reakce nemá na barvu květů vliv. Kořenový systém je mělký, proto se osvědčuje mulčování povrchu půdy.
Kompaktní rozměry rozšiřují možnosti použití oproti vzrůstnějším odrůdám. 'Sundae Fraise' se hodí do menších zahrad a předzahrádek, do popředí a středu smíšených záhonů, do nízkých kvetoucích lemů, do skupinových výsadeb i do větších nádob na terasách. V kombinaci s vyšší odrůdou Vanille Fraise, ze které vychází, lze v jedné výsadbě dosáhnout stejného barevného přechodu ve dvou výškových patrech. Řezané laty vydrží ve váze dlouho a po vysušení si drží tvar i část růžového odstínu.
Za pozornost stojí, jak se barevný přechod chová v různých podmínkách. Sytost jahodového odstínu závisí na množství slunečního světla a na teplotním průběhu závěru léta – chladné noci střídané slunnými dny barvu prohlubují, zatímco v teplém a zataženém podzimu zůstávají laty spíše světle růžové. Rok od roku se proto intenzita zbarvení liší, aniž by šlo o problém rostliny. Stejný jev se projevuje i v rámci jedné zahrady podle expozice stanoviště.
Kompaktní vzrůst rozšiřuje způsoby použití, které u dvoumetrových odrůd nepřicházejí v úvahu. Několik rostlin vysazených v rozestupu kolem metru vytvoří během několika sezón souvislý kvetoucí pás, který nahradí klasický nízký lem z tvarovaných dřevin a přidá několikaměsíční kvetení. V nádobě zůstává rostlina v proporci i k menším květníkům, je však třeba počítat s rychlejším vysycháním substrátu a s tím, že po několika sezónách se živinová zásoba vyčerpá a laty se zmenší.
Odrůda vznikla jako kompaktní obdoba odrůdy Vanille Fraise, která pochází z francouzského šlechtitelského programu školky Pépinières Renault. Obě odrůdy sdílejí stejný typ barevného přechodu od vanilkově bílé k jahodové, liší se však rozměrem: zatímco Vanille Fraise dorůstá až dvou metrů, 'Sundae Fraise' se drží kolem sto dvaceti centimetrů. Přenesení osvědčené barevné vlastnosti do menšího vzrůstu je v šlechtění okrasných dřevin běžný postup, jak reagovat na zmenšující se plochy městských zahrad, aniž by bylo nutné začínat od nuly.