Hlaváč kavkazský 'Fama White' (Scabiosa caucasica 'Fama White') je bíle kvetoucí odrůda z řady Fama německé firmy Benary, sesterská k tmavě modré 'Fama Deep Blue'. Obě mají stejnou stavbu květu i stejné pěstování: vykvetou v roce výsevu, nepotřebují chladové období a nasazení květu u nich nezávisí na délce dne. Bílá barva ale mění kresbu úboru. U modré odrůdy se světlejší střed skoro ztratí, u bílé naopak vystoupí, a světle zelený zrnitý terč ve věnci bílých okrajových květů je jejím hlavním poznávacím znakem.
Listy přízemní růžice jsou kopinaté, celokrajné a šedozelené, lodyžní peřenodílné a jemnější. Olistění je poloopadavé, v mírné zimě růžice nezatáhne. Vysoké, tenké a tuhé stonky se nevětví a každý končí jedním zploštělým úborem o průměru asi šest až devět centimetrů. Okrajové květy jsou zvětšené, zvlněné a na okraji roztřepené. Terč tvoří zelenavá poupata, která připomínají špendlíkové hlavičky, a z nich se během kvetení zvedá kupole bělavých tyčinek.
Rozkvétá v červnu. Pokud se odkvetlé úbory průběžně odstraňují, kvete v nepravidelných vlnách až do září, tedy až čtyři měsíce v kuse. Hlavní vlnu nemá, nové stonky přibývají postupně. Na nektar létají motýli, včely i čmeláci, zvěř rostlinu nechává být. Do vázy se řežou úbory s otevřenou zhruba polovinou kvítků; stonky jsou dlouhé a čisté a vydrží. Bílou je snazší kombinovat než modrou a do svatebních vazeb se volí běžně.
Nejlépe roste na plném slunci, polostín ji nepoškodí. Půda může být hlinitá, písčitá i vápnitá, hlavně propustná, středně živná a neutrální až zásaditá; kyselá a těžká jílovitá zemina nevyhovuje. Rostlina hyne spíš zamokřením kořenového krčku než mrazem, proto rozhoduje zimní drenáž. Mrazuvzdornost je do -10 °C. Zavedený trs léto bez zálivky přečká.
Dorůstá 45 až 60 cm, průměrně kolem 55 cm. Šířka trsu je 45 až 60 cm, o něco víc než u modré odrůdy, a proto se sází řidčeji, po zhruba 40 cm, pět až sedm rostlin na metr čtvereční. Trs přirůstá zvolna a výběžky nemá. Po třech až čtyřech letech, kdy střed řídne, se na jaře dělí, množit jde i bazálními řízky nebo semenem.
Do světlých a tlumených kompozic se bílá hodí lépe než modrá. Vzdušné stonky s plochými úbory rozbíjejí hmotu záhonu a dobře se doplňují se svislými klasy šalvějí a levandulí, s okolíky řebříčku a s travinami. Mezi sytými barvami funguje bílá jako předěl a ve večerním světle zůstává vidět nejdéle ze všech odstínů. Uplatní se v trvalkových, venkovských a řezových záhonech, ve štěrkových partiích i ve větších nádobách.
Ernst Benary Samenzucht, německá semenářská firma, vede řadu Fama ve dvou barvách, White a Deep Blue, jako trvalku kvetoucí v roce výsevu. Výchozí druh Scabiosa caucasica roste na Kavkaze na horských loukách a kamenitých svazích; v evropských zahradách je od devatenáctého století a drží se jako opora sortimentu řezových hlaváčů. Rod se dříve řadil do čeledi štětkovitých, dnes patří do čeledi zimolezovitých.