Fíkovník smokvoň 'Dottato' (Ficus carica 'Dottato') je stará italská odrůda z oblasti Cilento v Kampánii. Právě z jejích plodů se vyrábí sušený fík s chráněným označením původu Fico Bianco del Cilento. V zahradách se pěstuje pro spolehlivou úrodu, dobrou chuť a slušnou odolnost vůči zimě.
Plody jsou středně velké až velké, hruškovité, se zelenou až nažloutlou slupkou, která ani při plné zralosti neztmavne. Dužnina je růžová až jantarově růžová, hustá a sladká, s jemnou medovou vůní a s rozumným podílem drobných semen. Díky vysokému obsahu cukru patří k nejvhodnějším fíkům k sušení: sušené plody zůstávají světlé a nelepí se. Čerstvé vydrží jen několik dní a převoz snášejí špatně, z domácí sklizně se proto zpracovávají hned.
Odrůda rodí dvakrát v sezoně. První úrodu tvoří brebas, fíky založené už na loňském dřevě, které dozrávají v červnu a červenci; jsou větší, ale méně sladké. Hlavní úroda zraje na letorostech v září a říjnu, je početnější a chuťově plnější. Plody nasazuje partenokarpicky, bez opylení a bez další rostliny.
Roste vzpřímeně a u nás dorůstá kolem 3 m; v nádobě zůstává výrazně nižší. Patří na nejteplejší a nejslunnější místo zahrady, ideálně ke zdi orientované na jih. Půda má být propustná, spíše chudší a vápnitá. Na přehnojeném a vlhkém stanovišti roste do listů na úkor plodů a dlouhé nevyzrálé letorosty v zimě namrzají.
Mrazuvzdornost ve volné půdě je do -17 °C. Nadzemní část přitom může namrznout a keř pak obrazí z báze. V drsnějších polohách se na zimu zakrývá, případně se pěstuje v nádobě, která přezimuje ve světlé a chladné místnosti.
Hustý a mělký kořenový systém rychle vysychá. Při delším suchu shazuje 'Dottato' nezralé plody, zalévá se proto pravidelně, ale tak, aby půda nebyla trvale mokrá. Na podzim, kdy dozrává hlavní úroda, je vyrovnaná vláha nejdůležitější, protože právě tehdy se plody nalévají cukrem.
Řez se omezuje na jaro: vyřezávají se namrzlé a zahušťující větve. Plošné zkracování letorostů by odstranilo založené brebas a s nimi první úrodu. Plody se jedí čerstvé, suší se, zavařují a vaří se z nich chutney. Sušené fíky 'Dottato' patří v Itálii k tradičním vánočním surovinám.
Jméno 'Dottato' se v Itálii používá po staletí a odvozuje se od obce Ottati v provincii Salerno. Fíkovník do Kampánie přinesli Řekové kolem 6. století před naším letopočtem. Cato i Varro popisovali sušené fíky z Cilenta a Lukánie jako základní jídlo polních dělníků a roku 1486 se s nimi z cilentských přístavů čile obchodovalo. Od roku 2006 nese produkt označení Fico Bianco del Cilento DOP; slovo bianco odkazuje ke světlé slupce, ne k dužnině.