Fíkovník smokvoň 'Dottato' (Ficus carica 'Dottato') je stará italská odrůda fíku, kterou proslavila oblast Cilento v Kampánii. Právě z ní pochází sušený fík chráněný označením původu Fico Bianco del Cilento. V našich zahradách se pěstuje pro spolehlivou plodnost, dobrou chuť plodů a slušnou zimní odolnost.
Plody jsou středně velké až velké, hruškovitého tvaru, se zelenou až nažloutlou slupkou, která ani v plné zralosti neztmavne. Dužnina je růžová až jantarově růžová, hustá, sladká, s vyváženým podílem drobných semen a jemným, spíše medovým aroma. Podíl cukru je vysoký, což z odrůdy dělá jeden z nejvhodnějších fíků pro sušení; sušené plody si drží světlou barvu a nelepí se. Čerstvé fíky vydrží po sklizni jen několik dní a snášejí přepravu špatně, proto se z domácí sklizně obvykle zpracovávají hned.
'Dottato' je odrůda takzvaně bifera, tedy rodící dvakrát v sezoně. První úrodu tvoří brebas, tedy fíky založené už na loňském dřevě, které dozrávají v červnu a červenci a jsou větší, ale méně sladké. Hlavní úroda dozrává na letorostech běžného roku v září a říjnu a je početnější i chuťově plnější. Odrůda je partenokarpická, plody tedy nasazuje bez opylení a nevyžaduje přítomnost fíkovníkové vosičky ani jiné rostliny.
Keř nebo nízký strom roste vzpřímeně a dorůstá zhruba tří metrů, v nádobě zůstává výrazně nižší. Vyhovuje mu nejteplejší a nejosluněnější místo na zahradě, ideálně u jižní stěny, která přes noc vrací naakumulované teplo. Půda má být propustná, spíše chudší a vápnitá; přehnojené a vlhké stanoviště vede k bujnému růstu na úkor plodů. Ověřená mrazuvzdornost při výsadbě do země se uvádí kolem -17 °C, přičemž nadzemní část může namrznout a obrazit z báze. V drsnějších polohách se rostlina na zimu chrání zakrytím nebo se pěstuje v nádobě a zimuje ve světlé chladné místnosti.
Fíkovník má mělký a hustý kořenový systém, který rychle vysychá. Při delším suchu rostlina shazuje nedozrálé plody, proto se v nádobě i v propustné půdě u zdi vyplatí zalévat pravidelně, ale bez trvalého přemokření. Přehnojení dusíkem naopak vede k dlouhým, málo vyzrálým letorostům, které v zimě namrzají.
Řez se omezuje na jaro. Vyřezávají se namrzlé a příliš zahuštěné větve; radikální zkrácení letorostů odstraní zárodky brebas a připraví pěstitele o první úrodu. Plody se konzumují čerstvé, suší se, zavařují a připravují se z nich zavařeniny a chutney; sušené fíky 'Dottato' patří v Itálii k tradičním vánočním surovinám.
Jméno 'Dottato' se v Itálii používá po staletí a odvozuje se buď od obce Ottati v provincii Salerno, nebo od vlastnosti plodu, který je ze všech italských fíků nejvhodnější k sušení. Fíkovník do Kampánie přinesli Řekové kolem 6. století před naším letopočtem. Cato i Varro později popisují sušené fíky z Cilenta a Lukánie jako základní potravu polních dělníků. Doklad o rozvinutém obchodu se sušenými fíky z této oblasti přináší celní kniha cilentských přístavů z roku 1486. Od roku 2006 nese produkt označení Fico Bianco del Cilento DOP; přívlastek bianco odkazuje na světlou slupku, nikoli na barvu dužniny.