Broskvoň zakrslá 'Crimson Star' (Prunus persica 'Crimson Star') je zakrslá odrůda broskvoně určená pro pěstování v nádobě i ve volné půdě. Od běžných broskvoní se liší tím, že zůstává trvale malá; nejde o výsledek řezu ani slabé podnože, ale o vlastnost samotné odrůdy, která tvoří krátká internodia a hustou, kompaktní korunku.
Plody jsou velké, s výrazně načervenalou slupkou a dobrou chutí. Dužnina je šťavnatá a sladká, jak je u broskví obvyklé. Na velikost rostliny jsou plody nezvykle velké, takže při bohatší násadě je vhodné je probrat: řidší násada znamená větší a lépe vybarvené plody a menší zátěž pro krátké větve.
Broskvoně jsou samosprašné, takže odrůda plodí i jako jediná rostlina a opylovač není potřeba. Kvete brzy na jaře, ještě před rašením listů, růžovými květy, které rostlinu na několik týdnů promění v okrasnou dřevinu. Rané kvetení zároveň znamená citlivost k pozdním mrazíkům; u nádobové rostliny je to řešitelné přesunem pod přístřešek, u broskvoní ve volné půdě zakrytím netkanou textilií.
Broskvoně se pěstují roubované. U této odrůdy se používá slivoňový semenáč, podnož vhodná pro pěstování v omezeném objemu substrátu a snášející i vlhčí půdy lépe než broskvoňový semenáč. Podnož spolu s vlastní zakrslostí odrůdy určuje konečnou velikost rostliny.
Stanoviště má být plně slunné, teplé a chráněné před studeným větrem; ve stínu plody nevybarví a nenaberou cukr. Půda nebo substrát mají být propustné a bez zamokření. Nádobová rostlina vyžaduje pravidelnou zálivku a přihnojování během vegetace, protože kořeny mají omezený objem zeminy. Na zimu se nádoba obaluje nebo se rostlina přesouvá do chladné, ale nepromrzající místnosti.
Řez se provádí na jaře a po sklizni. Broskvoně plodí na loňských letorostech, proto se odplozené dřevo zkracuje a rostlina se udržuje v obnově; bez řezu se plodná zóna posouvá na konce větví a plody se zmenšují.
Plody se konzumují čerstvé, zpracovávají na kompoty, marmelády a mrazí se.
Souhrnně jde o rostlinu pro terasu, balkon nebo malý dvorek, tedy pro místo, kde by běžná broskvoň nemohla růst. Samosprašnost a trvale malý vzrůst z ní dělají nenáročnou volbu, pěstování v nádobě ale vyžaduje pravidelnou zálivku, přihnojování a zazimování. Bez řezu se plodná zóna posune na konce větví a plody se zmenší; obnova dřeva je u broskvoní podmínkou úrody a u nádobové rostliny to platí dvojnásob.
Zakrslé broskvoně vznikly z genetických mutací s výrazně zkrácenými internodii, které se v amerických školkách začaly cíleně rozmnožovat od druhé poloviny 20. století. Cílem bylo dostat broskev do nádoby a na terasu, tedy tam, kam se běžný strom nevejde; z této linie pochází celá skupina odrůd prodávaných jako balkonové nebo miniaturní broskvoně. Anglické jméno 'Crimson Star' znamená karmínová hvězda a odkazuje na barvu květů i plodů. Botanický přívlastek persica znamená perská a vychází z antického přesvědčení, že broskvoň pochází z Persie; ve skutečnosti byla domestikována v Číně a do Středomoří se dostala právě přes Persii.