Broskvoň plochá 'Saturn' (Prunus persica 'Saturn') je nejznámější zástupce plochých broskví – skupiny, kterou obchodní pulty objevily až v posledních dekádách, jež ale vychází z prastarých čínských odrůd. 'Saturn' tento typ proslavil na Západě a dodnes platí za jeho měřítko.
Plody jsou nezaměnitelné: výrazně zploštělé, o průměru šest až osm centimetrů a hmotnosti kolem 60 až 100 gramů. Slupka je měkce žlutá, téměř po celém povrchu překrytá výrazným červeným ruměncem. Dužnina je krémově bílá, jemná, šťavnatá, s příjemným aroma a velmi sladká – ploché broskve mívají nižší kyselost, takže sladkost vynikne naplno a plody milují především děti. Od pecky se dužnina odděluje dobře; nízký profil plodu z něj dělá ideální svačinové ovoce, které se jí „po obvodu" bez okusování kolem pecky.
Zrání připadá na konec července až začátek srpna. Plody se češou postupně, plně vyzrálé, kdy dužnina u stopky mírně povolí; skladování jim nesvědčí, jsou to plody okamžité spotřeby – což u vlastního stromu nevadí a u kupovaných to bývá hlavní zklamání. Právě proto má smysl ploché broskve pěstovat, ne kupovat.
Odrůda je samosprašná, plodnost vysoká a pravidelná. Otužilost je na broskvoň nadprůměrná – 'Saturn' patří k odolnějším odrůdám a zvládá běžné středoevropské polohy; jako všechny broskvoně však ocení slunné, teplé, vzdušné stanoviště s propustnou půdou bez zamokření.
Strom roste středně bujně. Roubuje se na broskvoňový semenáč, Montclar či Rakoniewickou; v nabídkách bývá i ve sloupovité úpravě pro menší zahrady. Řez je každoroční – broskvoň plodí na jednoletém dřevě a pravidelná obnova výhonů při jarním nalévání pupenů udržuje plodnost. Hnojení vyvážené s draslíkem; zálivka při suchu v době nalévání plodů; probírka v silných ročnících, ploché plody při přetížení znatelně drobní.
Hnojení postačí vyvážené s draslíkem, kompost na podzim; zálivka při suchu v červenci, kdy se ploché plody nalévají. Nízká kyselost znamená, že plody nesnesou dlouhé přezrávání na stromě – sklizené v pravý čas jsou medové, přezrálé ztrácejí strukturu. Průběžné česání po dávkách je proto osvědčenou praxí. Vzdušné slunné stanoviště podpoří vybarvení ruměnce, podle něhož se pozná správný okamžik sběru.
Kdo chce doma sklízet ovoce, za které se v obchodě platí příplatek, a k tomu v plné zralosti, jakou obchod nikdy nenabídne, má v 'Saturnu' jasnou volbu.
Ploché broskve pocházejí z Číny, kde se pod jménem pchan-tchao – „broskve nesmrtelnosti" z klasické mytologie – pěstují po staletí; do Ameriky doputovaly v 19. století jako botanická kuriozita. Odrůdu 'Saturn' vybralo americké šlechtění ve 20. století a pojmenovalo ji podle prstence planety, který zploštělý plod s obvodovým švem připomíná. Právě 'Saturn' odstartoval západní kariéru plochých broskví, jež z tržní rarity vyrostly v samostatnou kategorii ovocných pultů.