Broskvoň plochá 'Sandwich Weiss' (Prunus persica 'Sandwich Weiss') patří k plochým, takzvaně talířovým broskvím a nese plody s bílou dužninou. Její protějšek 'Sandwich Gelb' má dužninu žlutou a zraje později; obě odrůdy mají stejný zploštělý tvar plodu.
Plody jsou středně velké, kolem 100 gramů, silně zploštělé, s prohloubeným temenem a pýřitou slupkou. Slupka je žlutá až krémová, na osluněné straně s červeným líčkem. Bílá dužnina je sladká a šťavnatá a v plné zralosti se od pecky poměrně dobře odděluje. Pecka je proti běžným broskvím nápadně malá, takže z plodu zbývá hodně jedlé dužniny.
Zraje velmi raně, zhruba od druhé poloviny července, kdy hlavní letní broskve teprve nabírají barvu. Sklízí se postupně v několika trhačkách, protože plochý plod rychle měkne. Odrůda je samosprašná a jediný strom plodí i bez další broskvoně v sousedství; hmyz v době květu úrodu zvyšuje.
Nejsladší plody dává na plném slunci v teplé poloze chráněné před severním větrem, u jižní zdi nebo ve svahu, odkud chladný vzduch odtéká. Půda má být hluboká, humózní, propustná a spíš sušší, s dostatkem vápníku; trvale vlhké a zamokřené místo broskvoň nesnáší. Dřevo snáší mráz do -20 °C a jarní mrazíky zvládá dřevo i květ poměrně dobře, takže odrůda obstojí i v okrajových polohách pro broskvoně. V plném květu přesto teplota kolem -2,8 °C poškodí desetinu květů. Trvalým rizikem je kadeřavost broskvoní, proti níž odolná není.
Velikost určuje podnož. Na broskvoňovém semenáči a na podnoži Montclar roste bujně a bez řezu dosáhne 3 až 4 metrů výšky a 2 až 3 metrů šířky, na středně vzrůstné podnoži GF677 zůstává menší. Řezem se korunka obvykle drží na 2,5 až 3 metrech. Plodné je loňské dřevo, a bez každoročního řezu se proto úroda rychle stěhuje do vrcholu koruny. První plody přicházejí obvykle druhý až třetí rok po výsadbě.
V zahradě se hodí jako samostatně stojící ovocný strom do teplého, chráněného koutu nebo ke zdi jako plošně vyvázaný tvar. Plody jsou určené hlavně k jídlu za čerstva: plochý tvar se dobře loupe a malou pecku jde snadno vyjmout. Hodí se i na kompoty a sirupy, skladovat se ale nedají, rychle měknou a snesou jen krátký převoz. Díky velmi ranému zrání přinášejí broskve na zahradu dřív, než dozrají ostatní odrůdy.
Ploché broskve jsou starý čínský typ ovoce. Znali je i na středověkém Blízkém východě, kde plod, „jako by byl zmáčknutý", popsal v 11. století učenec al-Bírúní. Do Spojených států se ploché broskve dostaly roku 1869, do evropských sadů ve větším rozsahu až ve druhé polovině 20. století. Bělomasá 'Sandwich Weiss' a žlutomasá 'Sandwich Gelb' se nabízejí hlavně v Německu, Česku a na Slovensku.