Broskvoň obecná 'Inka' (Prunus persica 'Inka') je velkoplodá polská samosprašná odrůda vyšlechtěná v ústavu Inhort ve Skierniewicích a registrovaná roku 1994. V polském sortimentu, stavěném na pěstování broskví na severním okraji jejich možností, patří k tradičním jistotám – a tytéž vlastnosti ji doporučují českým zahradám včetně vyšších poloh.
Plody jsou hlavní podívanou: velké až velmi velké, od 160 do 300 gramů, kulovité, zlatožluté s nápadným jasně červeným líčkem a žíháním. Dužnina je tužší, jemná, velmi šťavnatá a příjemně aromatická, s výraznou vynikající chutí. Tužší konzistence je u velkoplodých broskví výhodou – plody se nerozpadají při krájení, drží tvar v kompotu i na koláči a snášejí manipulaci. Využití je univerzální: přímý konzum i zavařování.
Sklizeň připadá na konec srpna. Velkoplodé odrůdě je třeba dopřát čas – plody se češou plně vyzrálé, kdy dosahují deklarované velikosti i plné chuti, postupně ve dvou třech přejezdech.
Odrůda je samosprašná, nevyžaduje opylovače a plodí každoročně. Strom roste silně a tvoří robustní korunu; vysoká odolnost vůči mrazu z ní dělá kandidáta i pro polohy, kde běžné broskvoně vymrzají – právě spolehlivost v drsnějších podmínkách stojí za její oblibou.
Roubuje se na broskvoňový semenáč, Montclar nebo otužilou Rakoniewickou, jež mrazuvzdornost dále podpoří. Stanoviště slunné a vzdušné; půda propustná, výživná, bez zamokření. Řez je každoroční nutností: broskvoň plodí na jednoletém dřevě a silný růst 'Inky' si žádá důslednou obnovu výhonů i prosvětlení koruny, jinak plodné dřevo stárne a plody drobní.
U odrůdy s tímto formátem plodů rozhoduje výživa a vláha: vyvážené hnojení s draslíkem, kompost na podzim a zálivka při suchu v době nalévání plodů jsou podmínkou třísetgramových rekordů. Červnová probírka násady velikosti dále pomůže.
Sklizené plody díky tužší dužnině vydrží v chladu déle než běžné broskve a snesou i převoz; na kompoty se češou pevné, na přímou spotřebu plně vyzrálé. V kuchyni velký formát znamená rychlou práci – pár plodů naplní sklenici i plech. Silně rostoucí strom ocení i letní prosvětlení po sklizni, které drží robustní korunu vzdušnou a plodné dřevo mladé.
Kdo chce broskve, které návštěva fotografuje, a nebydlí přitom v teplém kraji, najde v 'Ince' nejschůdnější cestu: polský velkoformát stavěný na chladnější podnebí.
Odrůda vznikla v polském Instytutu Ogrodnictwa (Inhort) ve Skierniewicích, největším ovocnářském výzkumném pracovišti země, jež zásobuje odrůdami celý region střední a východní Evropy. Polsko pěstuje broskvoně na severní hranici jejich areálu, a tamní šlechtění proto vždy stavělo na mrazuvzdornosti; 'Inka' z roku 1994 k ní přidala velkoplodost, jakou do té doby nabízely jen teplomilné odrůdy. Exotické jméno platí velikosti plodů – pokladům, jaké se čekají spíš od říše Inků než od broskvoně v podhůří.